De fato, em Melbourne a pizzaria Johnny Di Francesco ganhou em Parma o 23 º Campeonato Mundial de Pizza na categoria " Napoletana STG " ( especialidade tradicional garantida ) .
O pizzaiolo é de origens italiana e foi premiado por vários juízes que avaliaram a capacidade de 600 concorrentes de 35 Paesi. È o australiano Di Francesco, que desde criança , seguindo a tradição da família virou pizzaiolo e agora é o atual proprietário da pizzaria 400 Graus de Brunswick, um subúrbio de Melbourne.
Di Francesco refinou a técnica em Nápoles, na Associação verdadeira pizza napolitana , onde aprendeu as regras para um verdadeira " Pizza Napolitana " com diâmetro de 35 centímetros, borda elevada , tomates pelados, mussarela di bufala ou mussarela Doc Stg a pizza vem cozida no forno a legna. Usa apenas farinha importada da Itália , bem como outras matérias-primas são da mais alta qualidade .
No pódio , em segundo lugar no Campeonato Mundial de Pizza , é o italiano, Michele D' Amelio's pizzeria pizza Chest'e de Lioni ( Avellino) .
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